食環署提醒：售賣壽司、刺身等高風險食物須持相關許可證

更新日期：2026-08-20

食物環境衞生署轄下食物安全中心於 2026 年 8 月 20 日公布「夏季食物監測計劃 2026」結果。公告除了公布抽驗結果外，亦提醒市民：提供壽司、刺身或其他高風險食物的食物業處所，需要持有食環署發出的相關牌照或許可證。

對食肆經營者有甚麼意義？

如果食肆計劃售賣受限制或高風險食品，不應只考慮一般食肆牌照。不同食品類別可能另有許可證要求，因此在設計餐牌及申請牌照時應一併檢視。

申請前可先做甚麼？

• 確認計劃售賣的食品種類。
• 查閱食環署最新牌照及受限制食物許可證要求。
• 如涉及改動處所或新增設備，同時確認樓宇及消防要求。